Diferencias entre zumo y jugo: ¿Sabes cuál elegir?
Diferencias entre zumo y jugo
Introducción:
Zumo y jugo son términos utilizados como sinónimos en algunos países, pero presentan diferencias en otros. Ambos se refieren a líquidos obtenidos de frutas, hierbas, flores y vegetales, así como a líquidos presentes en el organismo como el jugo gástrico. Aunque la terminología empleada puede variar según el país, es importante destacar las diferencias entre zumo y jugo.
El zumo se obtiene al exprimir, machacar o desmenuzar una fruta, hierba, flor o vegetal. Puede contar con pasos previos como la cocción, especialmente en el caso de algunas frutas cítricas. El zumo también se puede obtener de hierbas, flores y vegetales. Es importante consumir zumos recién exprimidos para aprovechar al máximo sus vitaminas y nutrientes. Además, se recomienda incluir parte de la pulpa de las frutas en el zumo para obtener otros beneficios.
Jugo: licuado o exprimido
El jugo se extrae al licuar o exprimir una fruta, hierba, flor o vegetal. Se considera jugo al líquido obtenido por presión, destilación o cocción de vegetales o incluso carne animal. La forma de llamar a este producto puede variar dependiendo del país, por ejemplo, en Venezuela o Panamá se utiliza la palabra jugo, mientras que en España se utiliza la palabra zumo.
Elaboración de zumos, jugos y néctares
Los zumos, jugos y néctares son bebidas distintas con elaboraciones diferentes. El jugo de frutas se obtiene de frutas sanas y maduras, y puede ser fermentado o no fermentado. El zumo a partir de concentrado es el producto obtenido en el exprimido de la fruta que ha sido sometido a un proceso de concentración. El néctar de frutas se obtiene por adición de agua y/o azúcares y/o miel a los zumos y/o purés concentrados o no.
Beneficios de los zumos y jugos naturales
Los zumos y jugos naturales son beneficiosos para la nutrición y aportan vitaminas y minerales. El consumo regular de jugos naturales ayuda a prevenir enfermedades cerebrales y cardiacas. Además, fortalecen las uñas, embellecen la piel y mantienen sano el cabello. Los jugos de cítricos son especialmente altos en vitamina C, un antioxidante importante. Por ejemplo, el jugo de granada natural es especialmente rico en antioxidantes y la empresa Granadas de Elche produce jugo de granada de alta calidad.
Conclusión
El zumo se obtiene al exprimir, machacar o desmenuzar una fruta, hierba, flor o vegetal, mientras que el jugo se extrae al licuar o exprimir. La terminología empleada puede variar según el país, pero ambos son bebidas beneficiosas para el organismo. Es importante consumir zumos y jugos naturales para aprovechar al máximo sus nutrientes y vitaminas.
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