Cocochas de Bacalao vs Carrilleras de Bacalao: Averigua cuál es la diferencia

¿Cuál es la diferencia entre cocochas y carrilleras de bacalao? Las cocochas y las carrilleras de bacalao son diferentes en términos de ubicación en la mandíbula y textura. Las cocochas son la parte inferior de la mandíbula y son tiernas y jugosas, mientras que las carrilleras son la parte superior de la mandíbula y tienen una textura más fibrosa.

¿Qué son las cocochas de bacalao y dónde se encuentran?

Las cocochas de bacalao se encuentran en la zona de la garganta y la barbilla del pescado. También se encuentran en otros pescados como la merluza y la pescadilla. Las cocochas son consideradas una delicadeza debido a su textura gelatinosa y sabor suave.

¿Cuántas cocochas y carrilleras tiene un bacalao?

Las cocochas y las carrilleras son partes jugosas del pescado, pero las primeras tienen más gelatina.

¿Cuál es el nombre del cachete del bacalao?

Las carrilleras del bacalao son jugosas y se pueden cocinar de diversas formas.

Receta de cocochas y carrilleras de bacalao al pil pil

Las cocochas se pueden cocinar a la plancha o al horno, mientras que las carrilleras se pueden cocinar de varias formas. Las cocochas tienen un sabor suave y delicado, mientras que las carrilleras tienen un sabor intenso y sabroso. Las cocochas tienen una textura tierna y jugosa, mientras que las carrilleras tienen una textura más fibrosa y dura. La receta de cocochas y carrilleras de bacalao al pil pil se realiza emulsionando el aceite de fritura con la gelatina del bacalao.

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