Diferencias entre el cacao y el chocolate: ¿No son lo mismo?

Diferencias entre cacao y chocolate

El cacao y el chocolate no son lo mismo

El cacao y el chocolate son dos términos que solemos confundir, pero en realidad son dos alimentos diferentes en sabor y propiedades. El cacao es el fruto del cacaotero y se extraen de él el licor de cacao, la manteca de cacao y el cacao en polvo. Por otro lado, el chocolate es un alimento elaborado mezclando azúcar con productos derivados del cacao.

Diferentes tipos de chocolate

Dependiendo del grado de cacao que contenga, existen distintos tipos de chocolate con diferentes grados de amargor. Según la legislación, el chocolate debe llevar al menos un 35% de cacao para ser considerado como tal. Sin embargo, existen chocolates con porcentajes más altos de cacao, como el chocolate negro, que puede llegar a tener un 70% o más de cacao.

El cacao es más sano que el chocolate

El cacao es considerado más saludable que el chocolate, ya que es menos graso y tiene más contenido en fibra. Además, el cacao es rico en compuestos fenólicos, antioxidantes y sustancias que regulan el humor y el bienestar. Se recomienda consumir una onza de chocolate al día de forma esporádica para beneficiarse de sus propiedades.

Propiedades beneficiosas del cacao

El cacao tiene numerosos beneficios para la salud. Es beneficioso para la salud cardiovascular, ayuda a regular la tensión arterial y previene la trombosis. Además, el cacao es recomendado en etapas de crecimiento y para personas que realizan ejercicio, ya que aporta nutrientes esenciales. También es rico en potasio y magnesio, minerales importantes para el organismo.

El chocolate y sus características

El chocolate, por otro lado, tiene un aporte calórico mayor que el cacao, ya que añade azúcares y grasas, especialmente las saturadas. Además, el chocolate disminuye el contenido proteico y de fibra del cacao. Sin embargo, el chocolate con leche aumenta el contenido de vitamina A debido a la leche. Se recomienda consumir chocolate con al menos un 70% de cacao para beneficiarse de sus propiedades sin excesos de grasas y azúcares.

Usos del cacao y el chocolate

Tanto el cacao como el chocolate se utilizan en la elaboración de diferentes alimentos. El cacao se utiliza en bebidas, batidos, helados y galletas, entre otros. El cacao desgrasado en polvo aporta más de 50 nutrientes y tiene un alto contenido de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Por su parte, el chocolate se utiliza en la elaboración de postres, bombones y otros productos dulces.

Conclusión

El cacao es más saludable y tiene propiedades beneficiosas para la salud, mientras que el chocolate tiene un mayor contenido calórico y graso. Se recomienda consumir ambos de forma moderada y preferiblemente con un alto porcentaje de cacao para aprovechar sus propiedades sin excesos de grasas y azúcares. En Faborit, puedes encontrar diversas formas de disfrutar el cacao y el chocolate en bebidas y alimentos como el Cacao Latte, Chocolate frappé y bizcochos.

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