Diferencias entre choco y sepia: todo lo que necesitas saber sobre estas deliciosas opciones del mar

Diferencia entre choco y sepia: El choco y la sepia son diferentes nombres utilizados para el mismo molusco cefalópodo, que varían según el tamaño y la región geográfica. En algunas áreas se le conoce como choco, mientras que en otras se le llama sepia. Tanto el choco como la sepia son fuentes importantes de proteínas y minerales, bajos en grasas y ricos en vitaminas A, B y E. Ambos se pueden disfrutar en recetas deliciosas y se pueden encontrar en formatos congelados para preservar su sabor y propiedades.

Diferencia entre choco y sepia

Choco, jibia y sepia son diferentes tipos de moluscos cefalópodos, con denominaciones que varían según el tamaño y la región geográfica.

El choco se refiere a los ejemplares más pequeños, mientras que la sepia se utiliza para los más grandes.

En algunas zonas, como Sevilla, el mismo animal se conoce como choco, mientras que en Cantabria se le llama jibia.

El choco tiene un cuerpo ovalado y 10 brazos, dos de los cuales son más grandes y se usan para capturar presas. El choco se reproduce una vez durante su vida en primavera y habita en fondos marinos arenosos o fangosos.

Las capturas de choco en Galicia se realizan de manera artesanal y son de mejor calidad debido a su hábitat.

Choco vs. Calamar

Tanto el choco como la sepia son fuentes importantes de proteínas y minerales, bajos en grasas y ricos en vitaminas A, B y E.

Se pueden disfrutar recetas de choco o sepia congelada para conservar su sabor y propiedades.

Los formatos de choco limpio (congelado y fresco) tienen un mayor tamaño que el congelado a bordo. Ambos formatos de choco limpio pasan por un proceso de tratamiento para proteger el producto, lo que resulta en una merma del 43% y 44% respectivamente. El choco congelado a bordo no se somete a ningún tratamiento adicional y su merma final es del 67%.

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Choco, jibia y sepia son diferentes tipos de moluscos cefalópodos, con denominaciones que varían según el tamaño y la región geográfica. El choco y la sepia son fuentes importantes de proteínas y minerales, bajos en grasas y ricos en vitaminas A, B y E. El choco se adapta perfectamente a una amplia variedad de recetas y presenta numerosos beneficios para la salud.

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