Diferencias entre langostino y camarones: ¿Cuál es la verdadera distinción?

Diferencias entre langostino y camarones

Los camarones y los langostinos son diferentes, a pesar de parecer lo mismo. Los camarones pertenecen a la parte biológica conocida como Pleocyemata, mientras que los langostinos forman parte de los Dendrobranchiata. Los langostinos son más largos, midiendo entre 12 y 15 cm, mientras que los camarones solo alcanzan entre 3 y 6 cm de largo. Los camarones tienen patas más cortas y pinzas más grandes, mientras que los langostinos tienen patas más largas y dos pares de pinzas delanteras. Los camarones se encuentran en todos los fondos de los mares y océanos del mundo, prefiriendo aguas más profundas. Los langostinos son exclusivamente marinos y no resisten temperaturas bajas.

Langostinos y camarones como mariscos

Langostinos y camarones son crustáceos que se consumen popularmente como mariscos. En algunos lugares, se utilizan los términos langostinos y camarones de manera intercambiable. En Estados Unidos se suele utilizar el término camarón, mientras que en el Reino Unido se utiliza langostino. Los langostinos pertenecen al suborden Dendrobranchiata, mientras que los camarones pertenecen al suborden Pleocyemata. Existen diferencias morfológicas en el cuerpo de langostinos y camarones, como la superposición de la cabeza en el tórax y abdomen. Los langostinos tienen patas más largas y dos pares de pinzas delanteras, mientras que los camarones tienen patas más cortas y pinzas delanteras más grandes. Los langostinos tienen una estructura branquial ramificada, mientras que los camarones tienen una estructura branquial laminar. En términos de reproducción, las camarones hembras mantienen sus huevos en una cámara de cría, mientras que los langostinos lanzan sus huevos a la corriente. Actualmente, los términos langostinos y camarones son casi intercambiables en el uso cotidiano.

Los camarones y langostinos en la gastronomía

Los términos camarón y langostino se utilizan indistintamente en la gastronomía. El camarón es un crustáceo decápodo con cuerpo alargado y estrecho, con sabor dulce y textura firme. El langostino es otro crustáceo decápodo con cuerpo más ancho y corto, cáscara más fina, sabor más intenso y textura suave y delicada. La cáscara del langostino se retira fácilmente, mientras que la del camarón es más dura. El camarón se encuentra en océanos y mares de todo el mundo, mientras que el langostino tiene variedades como el langostino patagónico y el tigre. El tamaño de ambos mariscos varía y se clasifican en diferentes categorías. Reconocer las diferencias entre camarón y langostino permite apreciar mejor sus sabores y texturas.

Langostinos y camarones en Perú

En Perú, los camarones se encuentran en el río y los langostinos en el mar. El camarón es camarón y el langostino es la langosta pequeña. Los camarones son más pequeños que los langostinos. Los camarones, quisquillas o esquilas miden entre dos y cuatro milímetros. Las variedades comerciales de mayor tamaño se llaman gamba, langostino o gambón. Los langostinos son más grandes que los camarones. En cuanto a sabor, los langostinos y los camarones son iguales.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Diferencias entre langostino y camarones: ¿Cuál es la verdadera distinción? puedes visitar la categoría Alimentos.