¿Cuál es la Diferencia entre Picota y Cereza? Descubre sus Sabores, Texturas y Propiedades

Diferencias entre picota y cereza

Características de las picotas del Jerte

Las picotas del Jerte son una variedad de cereza con Denominación de Origen Protegida. Se caracterizan por su sabor, textura y propiedades únicas.

Una de las principales diferencias entre las picotas del Jerte y las cerezas comunes es su apariencia. Las picotas del Jerte se identifican por su ausencia de rabito, su color más oscuro y su tamaño más pequeño. Además, al recolectarlas, se desprenden del árbol dejando su rabito, lo que permite una mejor conservación.

En cuanto al sabor, las picotas del Jerte son conocidas por ser más dulces e intensas que las cerezas comunes. Su carne es más carnosa y crujiente, lo que las hace irresistibles para el consumidor.

Diferencias entre picota y cereza

Es importante destacar que las picotas son una especie de cereza que se da exclusivamente en Extremadura, en el Valle del Jerte y en algunos territorios de la zona de la Vera. Todas las picotas son cerezas, pero no todas las cerezas son picotas.

Las picotas se diferencian de las cerezas en varias características. En primer lugar, las picotas son más pequeñas y más sabrosas que el resto de las cerezas. Tienen menos acidez y son más dulces, con una carne más tersa y firme. Las picotas del Jerte son de diferentes variedades, siendo las más valoradas la Pico Negro y la Ambrunés.

Otra diferencia notable es que las picotas no tienen rabito o pedúnculo, ya que se quedan en el árbol durante la recolección. Además, el pipo o semilla de las picotas es más grande que el de las cerezas, lo que hace que la cantidad de pulpa sea ligeramente menor.

En cuanto al color, las picotas son más oscuras e intensas que las cerezas comunes. Su precio también suele ser más elevado debido a su calidad y características únicas.

Las cerezas y picotas en el mercado

Las cerezas y picotas son frutas de temporada que se producen en España, especialmente en el Valle del Jerte en Extremadura. En las fruterías, es común encontrar carteles que denominan "picotas" en lugar de "cerezas".

La principal diferencia visible entre las cerezas y las picotas es que las cerezas tienen rabito y las picotas no. Las picotas son una variedad de la cereza, pero se diferencian en otras características como el sabor, la textura, el color y el tamaño.

En cuanto a la producción, cada año se producen cerca de 97.000 toneladas de cerezas y picotas en España. El Valle del Jerte es uno de los principales mercados productores de cerezas y picotas en el país.

Las cerezas son exquisitas y se utilizan en postres, mientras que las picotas son más oscuras y tienen un sabor más dulce e intenso. Las picotas no tienen rabito, a diferencia de las cerezas que suelen venir en ramilletes de tres.

La recolección de cerezas y picotas es un proceso manual que se realiza en primavera y comienzos del verano. Las primeras cerezas están disponibles en mayo, mientras que las primeras picotas llegan en junio. Las picotas tienen un punto de unión con el pedúnculo que se cicatriza rápidamente una vez que se desprenden del árbol.

Las picotas del Jerte son una variedad de cereza de calidad superior con denominación de origen protegida, lo que garantiza su autenticidad y excelencia.

Otras variedades de cerezas

Es importante mencionar que existen otras variedades de cerezas, como las guindas, que son más pequeñas, oscuras y ácidas que las cerezas comunes. Las guindas se utilizan principalmente para conservas en almíbar y para la elaboración de licores.

Son una golosina natural muy deseada en esta época del año.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Cuál es la Diferencia entre Picota y Cereza? Descubre sus Sabores, Texturas y Propiedades puedes visitar la categoría Alimentos.