Persimon vs Caqui: Descubre las diferencias entre estas deliciosas frutas

Diferencia entre persimón y caqui: El caqui y el Persimon son la misma fruta, pero se consumen en diferentes puntos de maduración. La marca Persimon fue registrada por la DOP Ribera del Xúquer.

Diferencia entre persimón y caqui: Puntos de maduración

El caqui tradicional se consumía sobremadurado, gelatinoso y rojo. Sin embargo, se introdujo la marca Persimon para distinguir un tipo de caqui de carne firme, más firme y fácil de comercializar.

Características gastronómicas del persimón y el caqui

El Persimon es más firme y mantiene una consistencia gelatinosa, a diferencia del caqui tradicional que es gelatinoso y rojo brillante. El Persimon se consume cuando está simplemente brillante, sin necesidad de madurarlo en absoluto, sorprendentemente más firme y de textura más consistente.

El caqui y el persimón: ¿Qué son?

El caqui y el Persimon son la misma fruta de la especie Diospyros kaki, pero se consumen en diferentes puntos de maduración. La marca Persimon fue registrada por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Ribera del Xúquer.

Más información sobre la maduración de estas frutas

• El caqui tradicional, de variedad rojo brillante, es astringente debido a su alto contenido de taninos.
• Para eliminar la astringencia, se desarrolló el Persimon, que se mantiene firme y sin astringencia sin necesidad de madurarlo.
• El proceso para eliminar la astringencia se realiza en cámaras controladas, sin oxígeno.
• En Japón, se utilizaba esta técnica para el sake, pero ahora se utilizan etanol y gases.

Diferentes puntos de maduración para la misma fruta

El caqui y el Persimon son la misma fruta, pero se consumen en diferentes puntos de maduración. Mientras que el caqui tradicional se consumía sobremadurado, gelatinoso y rojo, el Persimon se consume cuando está simplemente brillante, sin necesidad de madurarlo en absoluto.

Beneficios para la salud de estas dos frutas

El caqui tradicional, de variedad rojo brillante, es astringente debido a su alto contenido de taninos. Sin embargo, el Persimon, al eliminar la astringencia, se convierte en una opción más apetecible y fácil de comer. Ambas frutas poseen propiedades nutricionales y se consideran alimentos saludables, con potenciales efectos antidiabéticos y anticancerígenos.

Anecoop exporta el primer contenedor de Persimón a China

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Ribera del Xúquer, cuyo 99% de la producción es de Persimon, ha logrado exportar el primer contenedor de esta fruta a China, abriendo así un nuevo mercado para los productos valencianos.

La Asociación Española del Kaki promueve el consumo de frutas europeas

La Asociación Española del Kaki, en colaboración con otras instituciones, trabaja para promover el consumo de frutas europeas, incluyendo el Persimon de la DOP Ribera del Xúquer, a nivel nacional e internacional.

La D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer celebra su 25 aniversario

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Kaki Ribera del Xúquer, cuyo 99% de la producción es de Persimon, celebra su 25 aniversario destacando la calidad y diferencias notables de esta fruta para posicionarla en el mercado.

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