Pez espada vs Emperador: ¡Descubre las claras diferencias entre estos deliciosos pescados!

A pesar de que ambos son pescados de gran calidad y sabor, hay algunas diferencias importantes entre ellos.

Diferencias en la apariencia

El pez espada y el emperador son dos especies diferentes de pescados que se pueden encontrar en los mercados de todo el mundo. A simple vista, es fácil distinguirlos. El pez espada tiene un pico largo y aplanado, mientras que el emperador tiene su aleta dorsal desplazada hacia atrás. Además, el pez espada es más grande y se comercializa más que el emperador debido a la escasez de su pesca.

Diferencias en la composición nutricional

En cuanto a la composición nutricional, ambos pescados son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, así como en ácidos grasos omega 3.

Sin embargo, el pez espada es un pescado azul con un porcentaje de grasa que oscila entre el 6% y el 4%, mientras que el emperador es un pescado semigraso que aporta alrededor de un 4% de grasas.

Diferencias en la carne

La carne del pez espada tiene haces musculares que dibujan círculos concéntricos y en la parte central del filete se forma la letra Y con un color marrón oscuro, mientras que el emperador tiene un dorso azulado y los flancos y el vientre son plateados con reflejos rosados. Además, la carne del pez espada es más compacta y aromática que la del emperador.

Diferencias en el tamaño y la pesca

El pez espada es más grande que el emperador, pudiendo llegar a medir hasta 4 metros y pesar más de 500 kilos. Por otro lado, el emperador es un pez de menor tamaño, que puede llegar a medir hasta 1,5 metros.

En cuanto a la pesca, el pez espada es una especie que se pesca en alta mar, mientras que el emperador se puede encontrar en zonas más cercanas a la costa. El emperador de playa se pesca en el Mediterráneo y se encuentra fresco en pescaderías de mercados municipales. El pez espada congelado se puede comprar en supermercados y tiendas especializadas en todo el mundo.

Conclusión

Ambos son ricos en nutrientes, pero tienen algunas diferencias importantes en cuanto a su apariencia, composición nutricional, carne y tamaño. Aunque ambos son pescados de calidad y sabor excepcionales, es importante conocer las diferencias entre ellos para poder elegir el más adecuado para cada ocasión. Esperamos que esta guía práctica haya sido útil para conocer más sobre estas especies de pescados.

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